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大豆  

2016-10-02 08:04:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大豆
    大豆富含纤维和植物性雌激素,尤其是两种重要的异黄酮,即金雀异黄酮和大豆黄酮。它也是少数能提供完全蛋白质的植物性食品之一,它含有相对平衡的8中必需氨基酸。大豆蛋白可以充当人类身体的唯一的蛋白质来源。
    大豆蛋白与动物蛋白比较的优势
    低脂肪。
    无胆固醇。
    高植物性化学物质。
    优质的纤维素来源。
    优质的矿物质(如钙、铁、镁、磷)来源和B族维生素来源。
    注意:大豆中维生素B12含量极低,而蔬菜中含有丰富的维生素B12.
    大豆潜在的优点
    大豆类食品含有的抗氧化剂不仅可以对抗多种形式的癌症,而且可以延缓衰老。
    对于肾功能不全的人,大豆可能会减缓或预防肾脏损伤。
    有助于降低胆固醇水平。
    有助于维持骨密度,防治骨质疏松的发生。
    可降低结肠癌和直肠癌的发病风险。
    有助于提高免疫力 。
    有助于降低更年期女性的血压。
    有助于对抗感冒。
    可能会减轻更年期女性的热潮和面红。
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